cara-memasak-cumi-asam-pedas

Cara Memasak Cumi Asam Pedas Nikmat

Posted on

Tertarik dengan olahan cumi? Pas banget kalian berkunjung ke artikel ini. Di sini saya akan membahas tentang cara memasak cumi asam pedas.

Apa sih itu cumi asam pedas? Bagaimana cara mengolahnya? Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan?

Sebelum mengarah ke cara memasak atau mengolahnya, yuk kita ulas dulu tentang cumi-cumi ini. Simak baik-baik ya.

Cumi-Cumi

Satwa yang satu ini seringkali hanya dikenal sebagai makanan yang bisa dibilang cukup lezat dan banyak dijual di warung makan atau restoran. Akan tetapi, tahukah kalian jika cumi-cumi ini juga terkenal di kalangan para pecinta laut dan juga di kalangan orang-orang yang hobi selam sebagai salah satu dari sekian banyak hewan yang memiliki keunikannya tersendiri. Di samping itu, cumi-cumi ini juga terkenal sebagai salah satu hewan yang cukup cerdas.

Cumi-cumi termasuk ke dalam jenis hewan cephalopoda besar atau juga jenis moluska yang lingkungan hidupnya di laut. Nama cephalopoda ini berasal dari bahasa Yunani yang artinya kaki kepala. Hal ini dikarenakan kakinya terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkar di kepalanya, sehingga jika dilihat, seakan-akan hewan ini berjalan dengan menggunakan kepalanya.

Sama seperti dengan semua jenis cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan mempunyai kepala yang berbeda. Selain itu, cumi-cumi juga merupakan salah satu hewan yang masuk ke dalam golongan invertebrata (tidak memiliki tulang belakang).

Semua jenis atau macam cumi-cumi mempunyai tubuh yang berbentuk pipa, kepala yang dapat berkembang dengan sempurna, serta 10 tangan yang panjang yang berbentuk seperti mangkuk penghisap. Tangan-tangan yang dimiliki oleh cumi-cumi ini berguna untuk menjerat mangsanya kemudian disobek menggunakan rahangnya yang kuat, mirip dengan paruh burung.

Cumi-cumi menghisap air melewati rongga yang ada di pusat tubuhnya, rongga mantel, dan memaksanya untuk keluar melewati suatu pembuluh yang lentur yang disebut dengan sifon. Sifon ini letaknya ada tepat di belakang tangan atau tentakelnya.

Pancaran air yang disemburkan melalui sifon inilah yang membuat  cumi-cumi berenang dan terdorong mundur. Sirip cumi-cumi adalah dua perluasan mantel seperti cuping yang digunakan sebagai kemudi pergerakannya. Matanya tidak memiliki kelopak mata, namun tampak seperti mata manusia.

Cumi-cumi mempunyai tiga jantung dan juga darah biru. Dua buah jantung dari cumi-cumi berlokasi dekat dengan masing-masing insangnya, dan karena itu mereka dapat memompa oksigen ke bagian tubuh yang beristirahat dengan mudah.

Setelah membaca mengenai cumi-cumi, sekarang langsung saja kita bahas mengenai topik utama kita, yaitu cara memasak cumi asam pedas nikmat. Simak yuk!

Cara Memasak Cumi Asam Pedas

cara-memasak-cumi-asam-pedas

1. Cumi Asam Pedas Manis

Bahan-Bahan :

  • 1 kg cumi-cumi (potong dan bersihkan)
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
  • 5 siung bawang putih (cincang kasar)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 siung bawang merah (cincang kasar)
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2 buah cabai merah besar (iris tipis)
  • 3 buah cabai rawit (iris tipis)
  • 1 buah tomat (potong)
  • 2 buah asam jawa (cairkan dengan sedikit air)
  • 4 sdm saus cabai
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm tepung maizena
  • 200 ml air
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa

Langkah pembuatan cumi asam pedas manis :

  1. Potong cumi-cumi dengan ukuran sesuai selera, cuci bersih kemudian rendam di perasaan air jeruk nipis dengan waktu kurang lebih selama 15 menit.
  2. Cuci cumi hingga bersih kembali.
  3. Siapkan penggorengan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga layu, berbau harum, dan kecoklatan.
  4. Masukkan daun bawang dan juga air asam jawa. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.
  5. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan tomat.
  6. Aduk hingga layu.
  7. Masukkan cumi-cumi.
  8. Aduk-aduk kembali.
  9. Masukkan air, saus cabai, saus tomat, dan saus tiram.
  10. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera.
  11. Masak hingga cumi matang.
  12. Koreksi rasa.
  13. Tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan saos.
  14. Angkat dan tuangkan pada mangkuk saji.
  15. Cumi asam pedas manis siap disajikan.

2. Cumi Kuah Kecap Asam Pedas

cara-memasak-cumi-asam-pedas

Bahan-bahan

  • 2 kantong cumi kering
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran kecil
  • 2 buah cabe keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 1 ruas jahe
  • Secukupnya air
  • 1 buah sereh
  • 5 sdm kecap manis
  • Seujung jari asam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Minyak goreng untuk menumis

Mudah bukan cara masak cumi asam pedas manisnya? Yuk yuk segera cobain  di rumah bersama keluarga ya. Cocok banget untuk dijadikan menu makan siang atau makan malem nih.

Jadi, selain kalian bisa kreasikan menjadi asam pedas, kalian juga bisa coba cara masak cumi pedas manis loh! Dijamin rasanya enak dan menjadi favorit keluarga kalian. Selamat mencoba!