Macam Macam Minyak Nabati Terbaik Untuk di Konsumsi

Posted on

Tahukah kamu apa saja macam macam minyak nabati ? Nah pembahasan kali ini kita akan membahas mengenai macam macam minyak nabati yang sering digunakan. Penasaran apa saja ? Yuk simak pembahasan berikut ini.

Terlepas dari apa yang mungkin Anda dengar, lemak tidak selalu berdampak buruk karena pada dasarnya tubuh kita membutuhkannya. Beberapa manfaatnya antara lain membantu pertumbuhan sel, melindungi organ tubuh, dan berperan dalam penyerapan nutrisi, menurut American Heart Association (AHA).

Tubuh kita membutuhkan lemak untuk menyerap nutrisi tertentu yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K, bersama dengan beta-karoten. Lemak juga berkontribusi pada rasa kenyang setelah makan, karena tubuh memproses lemak bersama dengan protein.

Namun, pemilihan lemak juga perlu diperhatikan. Misalnya pemilihan minyak yang merupakan sumber lemak, untuk memasak atau mengolah makanan. Nah, berikut ini macam macam minyak nabati terbaik yang bisa menunjang kesehatan.

Macam Macam Minyak Nabati Yang Bagus Untuk Kesehatan

macam macam minyak nabati

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun memainkan peran penting dalam diet Mediterania, yang dikenal kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan yang sehat.

Sebuah meta-analisis yang diterbitkan dalam jurnal Lipids in Health and Disease pada tahun 2014 menemukan bahwa asam lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan stroke.

Pilihan paling sehat adalah minyak zaitun extra virgin (EVOO), yang diekstraksi dari buah zaitun hanya dengan cara mekanis, tanpa bahan kimia.

EVOO adalah minyak zaitun dengan kualitas terbaik. Dilansir Berkeley Wellness, dalam pengujian oleh panel rasa yang terlatih menggunakan protokol resmi EVOO tidak akan ada cacat aroma atau rasa, dan ada rasa positif pada zaitun hijau atau zaitun matang.

Baca Juga : Ketahui Macam Macam Minyak Zaitun dan Manfaatnya

EVOO juga memiliki titik asap yang relatif rendah, sehingga cocok untuk menumis atau memanggang dengan api sedang. Minyak ini juga merupakan pilihan yang baik untuk saus salad.

Harap dicatat bahwa titik asap atau titik pembakaran minyak adalah suhu di mana minyak mulai berasap dan kehilangan integritasnya. Jika minyak mulai berasap, ia dapat melepaskan bahan kimia yang memberi rasa pahit pada makanan dan menghasilkan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan.

EVOO juga diketahui mengandung lebih dari 30 senyawa fenolik, sekelompok fitokimia yang mencakup banyak senyawa anti-inflamasi dan memiliki efek memperbesar pembuluh darah.

Berasal dari buah zaitun, minyak ini mengandung sejumlah besar antioksidan, pitosterol dan vitamin, terutama vitamin E. Antioksidan yang larut dalam lemak yang membantu menjaga integritas membran sel dan melindunginya dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya.

Penelitian telah menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal dalam EVOO dapat menurunkan kolesterol jahat, sehingga konsumsinya dapat mendukung kesehatan jantung.

2. Minyak kelapa

Minyak kelapa dapat mengeras atau mengeras pada suhu kamar karena mengandung 90 persen lemak jenuh dan merupakan sumber alami trigliserida rantai menengah (MCT).

Penelitian tentang minyak kelapa tidak konsisten. Sebagai contoh, sebuah studi tahun 2016 di jurnal Nutrition Review menunjukkan bahwa minyak ini dapat meningkatkan high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik.

Sedangkan studi lain di jurnal Circulation pada tahun 2020 menunjukkan bahwa minyak kelapa juga dapat meningkatkan low-density lipoprotein (LDL). ) atau kolesterol. buruk dan trigliserida.

Mungkin minyak kelapa bukanlah pilihan terbaik terutama pada penderita kolesterol tinggi. Jika Anda ingin menggunakan minyak kelapa untuk memasak.

Menurut Klinik Cleveland, gunakan dalam jumlah sedang, dalam batas yang disarankan untuk asupan lemak jenuh, dan sebagai bagian dari diet sehat.

Menurut Good Housekeeping, minyak kelapa baik untuk menumis cepat atau memanggang kue, tetapi tidak cocok untuk panas yang sangat tinggi.

3. Minyak alpukat

Baik dalam bentuk buah dan minyak, alpukat kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Menurut ulasan tahun 2019 dalam jurnal Molecules, minyak alpukat memiliki nilai gizi yang sangat baik pada suhu rendah dan tinggi.

Menurut Everyday Health, minyak alpukat memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun. Sehingga menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk memasak dengan api besar. Rasa netral minyak alpukat juga membuatnya menjadi pilihan tepat untuk memanggang.

Minyak alpukat juga rendah lemak jenuh, mengandung vitamin E dalam jumlah sedang, dan tinggi antioksidan dan karotenoid.

Menurut laporan tahun 2002 dalam jurnal Nutrition in Clinical Care, karotenoid penting dalam pencegahan penyakit kronis dan telah terbukti membantu menurunkan risiko kanker tertentu dan perkembangan penyakit mata.

4. Minyak wijen | Macam macam minyak nabati

Kandungan dalam wijen kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, tetapi juga rendah lemak jenuh. Minyak ini mengandung sesamol dan se samin yang merupakan antioksidan kuat.

Menurut tinjauan ilmiah yang diterbitkan dalam jurnal Cureus pada tahun 2017, dikatakan bahwa minyak wijen mengandung sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Sehingga berpotensi menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, yaitu penumpukan lemak dan zat lainnya. di dinding arteri yang menyebabkan pembuluh darah menyempit dan meningkatkan tekanan darah. .

minyak wijen juga memiliki titik asap yang tinggi, sehingga baik untuk menumis pada suhu tinggi, meskipun beberapa orang tidak menyukainya karena rasanya yang kuat.

5. Minyak biji rami Minyak

Minyak biji rami atau minyak biji rami adalah sumber asam alfa-linolenat (ALA) yang baik, suatu bentuk asam lemak omega-3.

Omega-3 adalah jenis lemak tak jenuh ganda yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, yang dapat membantu mengurangi risiko jenis kanker tertentu.

Selain itu, menurut Athritis Foundation, minyak biji rami juga dapat membantu mengurangi gejala radang sendi.

Selain itu, minyak ini juga mengandung asam lemak omega-6. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Circulation pada tahun 2019 menemukan bahwa kadar omega-6 yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini yang lebih rendah.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa omega-6 tidak sehat, tetapi artikel Harvard Health Publishing membantahnya. Tapi pastikan untuk menyeimbangkan asupan omega-3 dan omega-6 Anda.

Menurut laporan tahun 2013 dalam Asian Journal of Chemistry, disarankan untuk tidak memanaskan minyak ini karena dapat mengganggu kandungan asam lemaknya. Lebih baik menggunakan minyak biji rami sebagai saus atau rendaman.

6. Minyak kacang | Macam macam minyak nabati

Minyak kacang tanah mengandung hingga 50 persen lemak tak jenuh tunggal dan merupakan sumber vitamin E yang baik.

Vitamin E, antioksidan, dan lemak sehat dapat melindungi dari penyakit jantung, menurut penelitian di Jurnal Medis Universitas Sultan Qaboos 2014.

Perhatikan bahwa minyak ini memiliki titik asap yang lebih tinggi, menjadikannya pilihan yang tepat untuk memasak.

Anda dapat menggunakannya untuk menumis atau sebagai minyak untuk membuat popcorn, jika Anda menyukai rasa dan aromanya.

7. Minyak Biji Anggur

Minyak biji anggur rendah lemak jenuh dan memiliki titik asap tinggi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk semua jenis memasak dan memanggang.

Rasanya yang sedikit pedas dan ringan juga cocok untuk saus salad atau sedikit taburan pada sayuran panggang.

Seperti minyak biji rami, minyak biji anggur mengandung omega-6. Minyak biji anggur juga mengandung vitamin E, yang bertindak seperti antioksidan untuk membantu melawan radikal bebas. Dan juga merupakan vitamin penting untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, menurut National Institutes of Health.

8. Minyak bunga matahari | Macam macam minyak nabati

Minyak nabati lain untuk memasak yang direkomendasikan AHA adalah minyak biji bunga matahari. Karena tinggi lemak jenuh dan dapat menurunkan LDL dan trigliserida, menurut laporan tahun 2005 di Journal of American Dietetic Association.

Selain itu, seperti minyak biji anggur, satu sendok makan minyak biji bunga matahari juga merupakan sumber vitamin E yang sangat baik.

Itulah deretan macam macam minyak nabati terbaik yang bisa Anda gunakan untuk memasak dan mengolah makanan dalam menu makanan sehari-hari Anda. Variasikan dengan berbagai makanan sehat lainnya agar kebutuhan nutrisi harian Anda selalu terpenuhi.

Baca Juga : Inilah 5 Perbedaan Minyak dan Lemak Yang Wajib Diketahui !