cara masak opor ayam kuning santan

Cara Masak Opor Ayam Kuning Santan Mudah dan Gurih

Posted on
Saat lebaran, sudah jadi hidangan wajib bagi opor ayam. Cara masak opor ayam kuning santan ini bisa dibilang mudah dan cepat. Hal yang menonjol dari membuat opor ayam ini adalah kuah santannya yang sangat gurih dan kental berpadu dengan daging ayam yang lunak membuat makanan ini menjadi sangat nikmat.

Manfaat Daging Ayam buat Tubuh Kamu

Karena yang kita bahas kali ini adalah opor ayam, sudah pasti bahan utama yang digunakan adalah daging ayam. Banyak masakan lain yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, selain dagingnya yang empuk, manfaat yang didapat dari daging ayam ini jugalah bermacam. Berikut ini sedikit ulasan manfaat daging ayam.

1. Membangun Massa Otot pada Tubuh

Pada saat mengonsumsi ayam, kandungan protein yang tedapat pada dagingnya akan diolah menjadi asam amino. Zat ini juga yang akan digunakan tubuh untuk membentuk sel-sel dan jaringan tubuh, salah satunya jaringan otot. Selain itu, asupan protein yang tercukupi pada daging ayam dapat membantu mencegah terjadinya sarcopenia, yaitu hilangnya massa otot akibat proses penuaan. Maka dari itu, dengan memakan makanan tinggi protein seperti daging ayam dapat membangun massa otot dengan catatan harus dibarengi olahraga.

2. Meningkatkan Metabolisme Pada Tubuh

Memakan makanan yang tinggi protein membuat metabolisme dalam tubuh meningkat. Dengan mengonsumsi makanan yang tinggi protein seperti dada ayam membuat tubuh membakar sekitar kalori 80% lebih banyak. Untuk lebih efektif membakar kalori, harus dibarengi dengan olahraga secara rutin.

3. Menjaga Kesehatan Tulang

Tulang menjadi kropos disebabkan oleh bertambahnya usia. Selain itu, penyebab lainnya adalah kurangnya asupan gizi seperti protein dan kalsium membuat tulang lebih mudah kropos. Untuk menangani hal tersebut, mengonsumsi makanan dengan protein yang tinggi dapat menurunkan resiko terjadinya osteoporosis pada lansia. Oleh karena itu, penuhi asupan kalsium dan protein salah satunya dengan mengonsumsi daging dada ayam. Jangan lupa untuk rutin berolahraga guna membuat tulang, sendi, dan otot tubuh agar tetap kuat.

Aneka Resep Cara Masak Opor Ayam Kuning Santan

Setelah mengetahui beberapa manfaat yang didapatkan dari mengonsumsi daging ayam, Sekarang akan dijelaskan cara masak opor ayam kuning santan. Jadi, salah satu cara mengolah daging ayam adalah dengan dibuat opor ayam. Oleh karenanya saya akan share beberapa resep masaknya~ Simak baik baik ya.

1. Cara Masak Opor Ayam Sederhana Kuning Santan

Bahan yang dibutuhkan:
  • 1 ekor ayam potong beberapa bagian
  • 1 liter santan kepala
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 batang serai memar
  • 2 cm jahe geprek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • ¼ butir pala
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Langkah membuat opor ayam kuning santan sederhana:
  1. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, merica, dan kemiri kunyit. Haluskan dengan cara diulek sampai tercampur rata.
  2. Jika sudah halus merata, tumis pada wajan berisi secukupnya minyak panas. Tumis sampai muncul aroma harum dan tambahkan juga serai, daun, salam, dan jahe. Tumis sampai layu dan harum.
  3. Masukkan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Masak sampai bumbu tercampur dengan ayam secara merata dan berubah warna.
  4. Kemudian tuangkan santan kedalamnya sambal terus diaduk-aduk. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya serta koreksi rasa menyesuaikan. Masak sampai matang sambal diaduk sesekali.
  5. Matikan kompor jika sudah matang dan air menyusut. Tuangkan pada wadah saji dan tambahkan secukupnya bawang goreng di atasnya Sajikan selagi masih hangat.

2. Cara Masak Opor Ayam Tahu Tempe Kuning Santan

cara masak opor ayam tahu tempe santan kuning
Bahan yang dibutuhkan:
  • 500 gram daging ayam, cuci bersih dan potong sedang
  • 4 kotak tahu potong dadu ukuran selera
  • 2 liter santan kelapa kental
  • 1 papan tempe potong dadu sesuai selera
Bahan bumbu cemplung opor:
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serau memar
  • Lengkuas memar
Bahan bumbu halus opor:
  • 12 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • Jinten sedikit saja
Langkah membuat opor ayam tahu tempe  kuning santan:
  1. Goreng potongan tahu dan tempe sebentar saja (setengah matang),angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum. Lalu tambahkan ke dalam tumisan semua bumbu cemplung. Tumis lagi sampai wangi, sambil sesuaikan selera gula dan garam.
  3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, masak sebentar sampai bumbunya meresap ke ayam. Kemudian masukkan potongan tahu dan tempe. Diamkan sebentar.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan santan secukupnya dan masak sampai mendidih dan daging ayamnya matang. Cek rasa sesuai selera.
  5. Jika rasa sudah pas dan ayam sudah matang. Angkat dan sajikan pada mangkuk saji dan taburkan diatasnya bawang goreng secukupnya.

3. Cara Masak Opor Ayam Kentang ala Padang Kuning Santan

cara masak opor ayam kentang ala padang santan kuning
Bahan yang dibutuhkan:
  • 500 gram daging ayam (potong 5 bagian dan cuci bersih)
  • 350 gram kentang kupas potong dadu
  • 350 ml santan encer
  • 250 ml santan kental (perasan utama)
  • 2 sdt garam/menyesuaikan
  • 1,5 sdm minyak goreng/secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis ambil perasannya
  • 1 buah cabai merah besar (buang biji dan iris)
  • ½ sdt gula pasir/secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan secukupnya
Bahan bumbu cemplung opor:
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 3 lembar daun salam ukuran kecil
  • 2 lembar daun jeruk purut buang tulang
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah bunga lawing/pekak
  • 1 buah asam kandis
Bahan bumbu halus opor:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas jari lengkuas muda
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
Langkah membuat opor ayam kentang ala padang santan kuning:
  1. Siapkan bahan bahan yang akan digunakan. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis selama 20 menit (sekitaran) kemudian cuci bersihkan dan tiriskan.
  2. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu lalu lumuri lagi dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan, garam, serta gula pasir. Marinasi selama 1 jam agar bumbu meresap (dimarinasi semalam lebih baik)
  3. Tumis ayam yang sudah dimarinasi Bersama dengan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis sampai baunya wangi dan berubah warna. Tuangka santan encer ke dalam tumisan dan masak sampai ayam setengah matang/mulai empuk.
  4. Tambahkan kentang, santan kental serta cabai iris kedalamnya. Masak sampai semua bahan matang dan kuahnya menyusut Sebagian/sedikit. Koreksi rasa menyesuaikan selera.
  5. Sajikan pada wadah saji dengan diatasnya taburan bawang goreng.

4. Cara Masak Opor Ayam Nangka Muda Santan Kuning

Bahan yang dibutuhkan:
  • 8 potong ayam ukuran sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 1 bungkus Nangka muda (rebus dulu sebelum diolah)
  • 1 bungkus kecil santan kara
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdm gula pasir/secukupnya
  • ½ sdt garam/secukupnya menyesuaikan
Bahan bumbu halus opor:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
Langkah membuat opor ayam Nangka muda santan kuning:
  1. Cuci potongan ayam sampai bersih kemudian rebus pada panci dengan api sedang, rebus Bersama nangka muda sampai mendidih. (air rebusan sedikit saja)
  2. Sembari menunggu rebusan ayam dan Nangka muda mendidh. Tumis bumbu halus pada wajan berisi secukupnya minyak panas sampai wangi. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
  3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan, tambahkan garam dan gula pasir dan masak sampai ayam matang.
  4. Sambil terus diaduk, masukkan santan dan koreksi rasa menyesuaikan. Masak sampai kuah menyusut dan bahan-bahan matang.
  5. Sajikan opor ayam Nangka muda di mangkuk saji. Hidangkan selagi masih hangat.

5. Cara Masak Opor Ayam Nanas khas Palembang kuah Santan Kuning

cara masak opor ayam nanas santan kuning
Bahan yang dibutuhkan:
  • 500 gram daging ayam potong sedang sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter santan kental
  • 1 batang serai geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ potong nanas, potong halus ataupun parut halus
Bahan bumbu halus opor:
  • 5 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
Langkah membuat opor ayam nanas khas Palembang kuah santan kuning:
  1. Tumis semua bahan bumbu halus dan tambahkan daun salam, lengkuas geprek, dan serai geprek. Tumis sampai matang dan beraroma harum.
  2. Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sebentar supaya bumbu meresap ke dalam ayam. Masak sampai ayam agak berubah warna.
  3. Tuangkan santan ke dalam tumisan ayam dan aduk rasa sampai kuahnya mendidh.
  4. Tambahkan garam dan gula pasir sambal koreksi rasa sesuai selera. Masak sambil sesekali diaduk dan tunggu sampai matang dan empuk.
  5. Jika sudah hampir matang, masukkan nanas dan aduk sebentar. Sajikan pada mangkuk saji dengan taburan bawang goreng diatasnya

Penutup:

Sekian artikel dari saya tentang cara masak opor ayam santan kuning dan sedikit ulasan tentang manfaat dari daging ayam. Semoga artikel ini bermanfaat dan menambah referensi para pembaca. Untuk resep memasak opor ayam lainnya bisa disimak resep ayam kuah tanpa santan. Pada resep tersebut dipaparkan memasak opor ayam tapi tidak menggunakan santan, sangat cocok bagi kamu yang bosan kuah santan maupun alergi santan. Sekian dari saya dan sampai jumpa, selamat mencoba memasak opor dirumah. Semoga berhasil.